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一到冬天，糖雪球、冰糖葫芦等山楂成品纷纷上市。最近，小山楂被推上了风口浪尖，致使还说“小山楂如砒霜”，“小山楂是毒山楂”。
网上许多一又友王人说吃了小山楂后出现了胃结石或肠胃不适的情况，有的致使还吃进了病院。
小山楂的威力这样大吗？小山楂和大山楂有什么永别？喝可乐对吃山楂不惬心有奇效？山楂究竟怎样吃才安全？不如沿途来望望吧。
一次吃太多，容易中招
小山楂简直会引起胃绞痛、胃结石、肠障碍吗？
谜底是：这是有可能的！山楂中富含鞣酸、果胶和植物纤维。鞣酸参加胃后，在胃酸的作用下与卵白质团结酿成不溶于水的鞣酸卵白，又与果胶和植物纤维合资成团状凝块，进而酿成植物性胃结石。
小的胃结石不错自行排出，而较大的胃结石就比拟危机了。它们会在胃内反复摩擦胃壁，导致胃黏膜充血，致使酿成溃疡，从而引起腹胀、腹痛、恶心、吐逆等症状。要是结石参加肠谈，还有可能引起肠障碍，需要实时就医调整。
但！不是统统东谈主歪邪吃几颗山楂就会出现胃结石。具体的安全食用量因东谈主而异。一般来说，一次吃辅助 10 颗小山楂就属于较多的量，可能会引起消化不良或胃结石等问题。有医陌生远，一次食用山楂以3~5 颗为宜。
当今有案例露馅，短期内无数食用山楂（一次食用 20 颗）可能导致胃结石的酿成。且胃能源较弱或有消化谈疾病的更容易发生这种情况。
网上说我方吃山楂出现胃部不适的，大部分王人是因为吃得有点多——“吃了粗略 20 多颗”、“吃了不啻 40 个”、“饭前苟简吃了 30 个小山楂”、“一份全吃结束”……有些肠胃明锐的，致使吃几颗就会中招。
小山楂和大山楂
大山楂和小山楂的永别，不错字面调解为个头大小的永别。爽脆阴毒来说，大部分小山楂偏甜，大山楂偏酸。
常见的酸口山楂品种有大金星、歪把红、大棉球、大五棱等，个大肉多，酸甜厚味，比拟合适作念冰糖葫芦。
而甜口山楂品种有甜红子、秋金星等，名义更光滑，个头更小，果实更红更甜，更合适拿来作念糖雪球。
但实践上，不管是大山楂已经小山楂，过量食用王人有可能引起肠胃不适，问题并不在品种，而是食用量。并且，小山楂因为又甜又糯，口感更好、甜度更高，一不细心就容易吃更多，而吃得多了就更容易“中招”。
网上还有许多东谈主说是“山里红”的问题。
有些方位把个头大滋味酸甜的叫山里红，个头小滋味酸的叫山楂，有些方位则相背；还有一些方位的山里红即是指山楂。是以在不同方位，山里红可能代表不同的东西。
但不管山里红指的是什么，这王人是山楂的一种，它本人并莫得毒，问题已经在于一次吃太多。
喝可乐不错化解不适吗？
吃了山楂后胃不惬心，上网一查，许多东谈主王人说“吃完山楂胃疼不错喝可乐来缓解”，于是便买了可乐来狂灌。这样简直有用吗？
当今无数临床征询标明，可乐在调整过多食用山楂、柿子等引起的植物性胃结石方面灵验率，但其具体作用机制尚不解确。对于可乐的使用时机和用量，也并莫得归并的圭表。但要是出现胃结石，不无情私自无数饮用。
要是简直念念喝可乐治结石，已经要在医师的严格指引下进行。因为，要是有胃结石导致的胃溃疡，喝可乐会让溃疡进一步加剧，更容易出现胃出血或胃穿孔等并发症，还有可能激励血糖升高、钙质流失等其他问题。
总的来说，对于植物性胃结石已经应以戒备为主，如出现胃部不适，应实时就医，而不是一味浩饮可乐。
山楂应该怎样吃
最初，太涩的不要吃。涩的，鞣酸多。不要吃没熟的，熟了的一般不涩了。
1
最垂危的已经量的问题
一般无情逐日食用 3~5 颗，具体数目不错凭据山楂大小和自身的肠胃耐受度自行转化，但最佳不要辅助 10 颗。
2
迥殊东谈主群最佳别吃
老东谈主、小孩及消化不好、有胃肠谈疾病的东谈主群，最佳不食用。
3
和空心食用推断不大
空心时胃酸分泌较多，吃山楂可能刺激胃壁，产生结石的概率确乎相对较大，但不空心吃山楂照样不错产生结石，已经要以适量为准。
4
不存在和高卵白食物“相克”
有传言说不无情山楂与高卵白食物同食，原理是卵白与鞣酸团结，更容易酿成结石。
其实，实践上已经山楂不成吃太多的问题。要是身段本人莫得不适，对海鲜、牛奶这类食物不外敏，食物也安全卫生，吃适量练习的山楂，一般无需顾虑所谓“食物相克”引起不适的问题。
参考文件
[1]孟祥森,石娜.食用山楂致胃结石1例[J].舟师医学杂志,2012,33(02):129.
[2]管丽芳, & 刘同亭. (2019).胃结石的危机身分和中西医团结调整确认. 新医学, 50(6), 400-403.
经营制作
起原丨吃货征询所（id：Food_Lab）
作家丨文旦木苏
审核丨阮光锋 科信食物与健康信拒却流中心副主任 中华戒备医学会健康传播分会委员
邢洁 王人门医科大学从属北京友谊病院消化内科副主任医师中华医学会消化内镜学分会早癌协调组后生委员
责编丨张一诺
审校丨徐来、张林林